Высокое качество продукции - наше кредо!

В кулинарии

Подсолнечное масло применяется для заправки салатов и жарки, однако его добавляют во многие промышленные изделия: консервы, маргарины, кулинарные жиры, соусы и т. п. Рафинированное масло широко используется в кулинарии. И нельзя не сказать, что оно идеально подходит для жарки и тушения. Масло помогает раскрыть вкус вашего блюда и делает его насыщенным. Однако если вы хотите сделать салат, а у вас ничего, кроме такого масла, под рукой нет, то можно сделать из него заправку.

Совет:

Соедините 200 мл масла, 30 мл уксуса, 5 грамм соли и 10 грамм сахара, а затем добавьте 30 мл какого-нибудь крепкого бульона — он поможет соединить масло с уксусом. Если салат рыбный, возьмите рыбный бульон, если салат с курицей — то куриный, если с говядиной — мясной.

Выше приведен пример из ресторанных пропорций, в реальной жизни не стоит ограничиваться только этим рецептом. Подсолнечное рафинированное масло можно ароматизировать в домашних условиях любимыми специями и травами. В результате чего, вы получите просто гастрономический шедевр.

А нерафинированное подсолнечное масло обычно делается из обжаренных семян, — но есть и то, что делается из сухих. Если вам доводилось летом держать подсолнух целиком и доставать руками из него семечки, то вы помните его приятный запах и вкус — вот так пахнет и это масло.

В нерафинированном масле очень много вкуса, поэтому им, конечно, лучше всего что-нибудь приправлять. В том числе и соленые или квашеные овощи и грибы при подаче.

А это великолепное сочетание запаха подсолнечника с запахом рыбы просто замечательно. Им хорошо приправлять запеченную в духовке рыбу, например треску или камбалу.

И, да! На таком масле очень здорово жарить, например черный хлеб: этот вкус всех людей старше 30 лет сразу отправляет в детство, когда только нерафинированное и использовали. Такой жареный хлеб (можно натереть его чесноком) — отличное сопровождение к любому супу, даже томатному.

Растительный жир – популярный в кулинарии продукт. Сегодня на рынке он предложен в огромном ассортименте. Как же его выбрать?

Основное распределение основывается на способе производства. От этого зависит и дальнейшее использование в кулинарии.